¿Cuánto ganan los enólogos en España?
El INE no publica una cifra propia para enólogos; la referencia de su subgrupo (profesionales de la ciencias físicas, químicas, matemáticas y de las ingenierías) es 38.060 € brutos al año de mediana, según la EES 2022.
A continuación encontrarás todo lo que necesitas saber sobre cuánto gana un enólogos en España: formación requerida, principales empleadores, factores que determinan el salario y comparativa con la distribución nacional según los datos del INE.
El enólogo dirige el viaje de la uva hasta la botella: decide cuándo vendimiar según el grado de maduración, controla la fermentación, ajusta la crianza en barrica o depósito y compone las mezclas que definen el carácter de cada vino. Es la figura técnica que firma las decisiones de bodega, desde el análisis de mostos hasta la estabilización y el embotellado, y quien responde de que el producto final cumpla el perfil y la normativa de su denominación.
El grueso del empleo está en el sector privado: bodegas de distinto tamaño, cooperativas vinícolas, grupos exportadores y empresas de productos auxiliares como levaduras o barricas. Algunos ejercen además como asesores externos para varias bodegas a la vez, y una minoría trabaja en centros de investigación, estaciones enológicas o consejos reguladores de las denominaciones de origen. España, con una de las mayores superficies de viñedo del mundo y zonas tan dispares como Rioja, Ribera del Duero, Rías Baixas o Jerez, sostiene una demanda estable de este perfil, aunque marcada por la estacionalidad de la vendimia.
La titulación habitual es el Grado en Enología, complementado a menudo con másteres de especialización o experiencia en bodegas de referencia, incluso fuera del país.
El INE no publica un salario específico para esta ocupación: la integra dentro de un grupo profesional más amplio, por lo que no existe una cifra oficial aislada para el enólogo. Su retribución depende del convenio aplicable, del tamaño y prestigio de la bodega, de la antigüedad y de si asume responsabilidad de dirección técnica. Pesan también la zona vitivinícola, la orientación exportadora de la empresa y la carga extra que concentra la campaña de vendimia.
Preguntas frecuentes sobre el salario de enólogos
¿Cuánto gana un enólogos en España?
La Encuesta de Estructura Salarial del INE no publica una cifra específica para esta ocupación. La referencia más cercana es la de su subgrupo (Profesionales de la ciencias físicas, químicas, matemáticas y de las ingenierías), con una mediana de 38.060 € brutos al año (EES 2022).
¿Cuánto sería en neto al mes?
Tomando esa mediana de referencia del subgrupo (38.060 € brutos al año) y aplicando el IRPF estatal y las cotizaciones a la Seguridad Social, quedan unos 2.029 € netos al mes en 14 pagas. Es una estimación orientativa, no una cifra propia de la ocupación.
¿Por qué no hay una cifra exacta para esta ocupación?
El INE agrega los salarios por grupos de la clasificación CNO-11 y no desciende hasta cada ocupación concreta. Por eso se toma la referencia del subgrupo al que pertenece, la agrupación oficial más próxima con dato publicado.
¿Cuánto cobran los mejor pagados de su grupo?
En su subgrupo de referencia, el 10 % mejor pagado supera los 68.395 € brutos al año (percentil 90, EES 2022).
Fuente: INE — Encuesta de Estructura Salarial 2022. Datos del subgrupo CNO-11. Ver ficha completa del subgrupo →