¿Cuánto ganan los catadores y clasificadores de alimentos y bebidas en España?
El INE no publica una cifra propia para catadores y clasificadores de alimentos y bebidas; la referencia de su grupo (trabajadores de la industria de la alimentación, bebidas y tabaco) es 20.603 € brutos al año de mediana, según la EES 2022.
A continuación encontrarás todo lo que necesitas saber sobre cuánto gana un catadores y clasificadores de alimentos y bebidas en España: formación requerida, principales empleadores, factores que determinan el salario y comparativa con la distribución nacional según los datos del INE.
Quien cata aceite de oliva en un panel de cata, clasifica jamones por curación o decide si un lote de vino sale al mercado trabaja con un instrumento difícil de sustituir: su propio paladar entrenado. Los catadores y clasificadores de alimentos y bebidas valoran color, aroma, textura, sabor y defectos mediante análisis sensorial, y separan la producción por categorías de calidad antes de que llegue al consumidor. Es una labor que combina rigor técnico y memoria gustativa, normalmente sometida a protocolos y a fichas de cata estandarizadas.
El oficio se ejerce sobre todo en la industria privada: bodegas, almazaras, cooperativas, fábricas de conservas, cárnicas, lácteas y cerveceras. También aparece en consejos reguladores de denominaciones de origen, laboratorios de control de calidad y empresas de certificación. Algunos profesionales actúan como panelistas externos en catas oficiales o como jurado en concursos del sector.
No existe una titulación única obligatoria. Lo habitual es formación en industria alimentaria, enología, tecnología de los alimentos o ramas afines, completada con cursos específicos de análisis sensorial y, en muchos casos, con acreditación dentro de un panel reconocido.
El INE no publica una retribución propia de esta ocupación: la integra en un grupo más amplio dentro de los trabajadores cualificados de las industrias de alimentación. Por eso aquí no figura una cifra exacta. Lo que sí marca el sueldo es el convenio colectivo del sector concreto, la antigüedad, la especialización en un producto de alto valor y la responsabilidad sobre la decisión final de calidad. En España es un perfil minoritario y muy ligado a comarcas con producción agroalimentaria fuerte.
Preguntas frecuentes sobre el salario de catadores y clasificadores de alimentos y bebidas
¿Cuánto gana un catadores y clasificadores de alimentos y bebidas en España?
La Encuesta de Estructura Salarial del INE no publica una cifra específica para esta ocupación. La referencia más cercana es la de su grupo (Trabajadores de la industria de la alimentación, bebidas y tabaco), con una mediana de 20.603 € brutos al año (EES 2022).
¿Cuánto sería en neto al mes?
Tomando esa mediana de referencia del grupo (20.603 € brutos al año) y aplicando el IRPF estatal y las cotizaciones a la Seguridad Social, quedan unos 1.200 € netos al mes en 14 pagas. Es una estimación orientativa, no una cifra propia de la ocupación.
¿Por qué no hay una cifra exacta para esta ocupación?
El INE agrega los salarios por grupos de la clasificación CNO-11 y no desciende hasta cada ocupación concreta. Por eso se toma la referencia del grupo al que pertenece, la agrupación oficial más próxima con dato publicado.
¿Cuánto cobran los mejor pagados de su grupo?
En su grupo de referencia, el 10 % mejor pagado supera los 33.283 € brutos al año (percentil 90, EES 2022).
Fuente: INE — Encuesta de Estructura Salarial 2022. Datos del grupo CNO-11. Ver ficha completa del grupo →