¿Cuánto ganan los cocineros asalariados en España?
El INE no publica una cifra propia para cocineros asalariados; la referencia de su subgrupo (trabajadores asalariados de los servicios de restauración) es 16.198 € brutos al año de mediana, según la EES 2022.
A continuación encontrarás todo lo que necesitas saber sobre cuánto gana un cocineros asalariados en España: formación requerida, principales empleadores, factores que determinan el salario y comparativa con la distribución nacional según los datos del INE.
Cocineros asalariados en España
Los cocineros asalariados trabajan en restaurantes, hoteles, comedores de empresa, hospitales, colegios y catering. No son propietarios del establecimiento; trabajan por cuenta ajena.
Acceso y formación. FP Medio o Superior en Cocina y Gastronomía, o formación autodidacta más experiencia. Los chefs de alta cocina suelen formarse en escuelas de prestigio (Basque Culinary Center, CETT, L'Escola de Restauració de Barcelona) y hacen stages en restaurantes con estrella Michelin.
Alta varianza salarial. El convenio de hostelería establece salarios base muy bajos (cerca del SMI en categorías de entrada). Un cocinero de empresa de catering puede cobrar 18.000–22.000 €/año. Un jefe de cocina en un restaurante de nivel puede cobrar 30.000–45.000 €. Los chefs ejecutivos de hoteles de lujo o restaurantes gastronómicos superan los 50.000–80.000 €.
Los cocineros asalariados pertenecen al gran grupo CNO-11 nº 5 (Trabajadores de los servicios de restauración, personales, protección y vendedores). La mediana de ese gran grupo fue de 18.628 €/año (EES 2022).
Preguntas frecuentes sobre el salario de cocineros asalariados
¿Cuánto gana un cocineros asalariados en España?
La Encuesta de Estructura Salarial del INE no publica una cifra específica para esta ocupación. La referencia más cercana es la de su subgrupo (Trabajadores asalariados de los servicios de restauración), con una mediana de 16.198 € brutos al año (EES 2022).
¿Cuánto sería en neto al mes?
Tomando esa mediana de referencia del subgrupo (16.198 € brutos al año) y aplicando el IRPF estatal y las cotizaciones a la Seguridad Social, quedan unos 1.005 € netos al mes en 14 pagas. Es una estimación orientativa, no una cifra propia de la ocupación.
¿Por qué no hay una cifra exacta para esta ocupación?
El INE agrega los salarios por grupos de la clasificación CNO-11 y no desciende hasta cada ocupación concreta. Por eso se toma la referencia del subgrupo al que pertenece, la agrupación oficial más próxima con dato publicado.
¿Cuánto cobran los mejor pagados de su grupo?
En su subgrupo de referencia, el 10 % mejor pagado supera los 23.502 € brutos al año (percentil 90, EES 2022).
Fuente: INE — Encuesta de Estructura Salarial 2022. Datos del subgrupo CNO-11. Ver ficha completa del subgrupo →