¿Cuánto ganan los cocineros asalariados en España?
Salario de cocineros asalariados en España: mediana, percentiles, brecha de género y contexto laboral. Datos del INE.
A continuación encontrarás todo lo que necesitas saber sobre cuánto gana un cocineros asalariados en España: formación requerida, principales empleadores, factores que determinan el salario y comparativa con la distribución nacional según los datos del INE.
Cocineros asalariados en España
Los cocineros asalariados trabajan en restaurantes, hoteles, comedores de empresa, hospitales, colegios y catering. No son propietarios del establecimiento; trabajan por cuenta ajena.
Acceso y formación. FP Medio o Superior en Cocina y Gastronomía, o formación autodidacta más experiencia. Los chefs de alta cocina suelen formarse en escuelas de prestigio (Basque Culinary Center, CETT, L'Escola de Restauració de Barcelona) y hacen stages en restaurantes con estrella Michelin.
Alta varianza salarial. El convenio de hostelería establece salarios base muy bajos (cerca del SMI en categorías de entrada). Un cocinero de empresa de catering puede cobrar 18.000–22.000 €/año. Un jefe de cocina en un restaurante de nivel puede cobrar 30.000–45.000 €. Los chefs ejecutivos de hoteles de lujo o restaurantes gastronómicos superan los 50.000–80.000 €.
Los cocineros asalariados pertenecen al gran grupo CNO-11 nº 5 (Trabajadores de los servicios de restauración, personales, protección y vendedores). La mediana de ese gran grupo fue de 18.628 €/año (EES 2022).
Fuente: INE — Encuesta de Estructura Salarial 2022. Datos del subgrupo CNO-11. Ver ficha completa del subgrupo →